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山藥是我們經常吃的一種食材，而且營養物質多，可以補充蛋白質鈣質以及維生素等等。鐵棍山藥是比較常見的一種，和普通的山藥有什么樣的區別呢，下面就來具體的介紹鐵棍山藥和普通山藥的區別吧。
鐵棍山藥的營養成分：在民間，山藥是人所共知的重要滋補佳品。近代科學分析，山藥含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶、賴氨酸等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。
鐵棍山藥可以有很好的營養物質的補充，而且還可以有滋補的作用和效果。
與普通山藥相比，鐵棍山藥中含有皂苷、粘液質、膽堿、山藥堿、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質、16種氨基酸，還有鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。
現代科學分析，鐵棍山藥的特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生;可減少皮下脂肪堆積;能防止結締組織的萎縮，預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生。鐵棍山藥可以有大量的黏蛋白的補充，可以有預防脂肪堆積的情況，而且還可以保護心血管。
關于鐵棍山藥和普通山藥的區別大家都知道了啊，普通的山藥的營養價值要比鐵棍山藥少，而且鐵棍山藥可以有預防動脈硬化的作用，而且還可以保護心血管，同時也可以補充各種的微量元素和營養物質。
